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BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier du Nord-Pas de Calais et de Wallonie

Barbarie

> Moins de 10 synonymes: Barbarie, Gros-Barbarie blanc (Leroy), Grosser Apfel aus der Berberei (LUC-etal1)

Bonne variété à cidre douce, typique du Boulonnais. Petit calibre, à chair très juteuse, douce, moyennement sucrée, non tannique, non acide, cueillette première quinzaine de septembre, maturité novembre-décembre.

Fiche identité

  • Fruit
  • Forme: 
    Conique
    Allongée
  • Forme homogène?: 
    Oui
  • Taille: 
    Petit < 60mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Très long
  • Côtes: 
    Faible
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Vert/Jaune
  • Couleur de joue: 
    Orange
  • % recouvrement couleur joue: 
    Moyen 10 - 60%
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
  • Cireux: 
    Faible
  • Strié?: 
    Oui
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Peu profonde
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Acide = Sucre
  • Arôme: 
    Faible
  • Jus: 
    Fort
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Octobre 1ère quinzaine
  • Période maximale de conservation: 
    Décembre
  • Usage
  • Cidre
  • Maladies
  • Sensibilité aux maladies: 
    Faible
  • Rusticité: 
    Forte

    Identité

  • Variété commerciale: 
    Non
  • Variété rare: 
    Fréquent
  • Label: 
    PLD
  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 

    diploïde

  • Régions: 
    Nord-Pas-de-Calais
  • Terroirs: 
    Pays d'Artois et Arrageois
    Pays de la Lys Romane
    Calaisis
    Audruicq
    Montreuillois
    Caps et Marais d'Opale
    7 vallées
    Ternois
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    • Origine

  • Variété classique des pommes à cidre du Boulonnais et du Haut-Pays d'Artois. On la retrouve également en Picardie et en Normandie.

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    • Description du fruit

  • Calibre: 

    Peit calibre (51 mm pour 60 gr).

  • Forme: 

    Le fruit est conique, parfois oblong.

  • Oeil: 

    La cuvette occulaire, comme la cuvette pédonculaire,est étroite et peu profonde.

  • Pédoncule: 

    Le pédoncule est très court ou totalement gobbeux.

  • Epiderme: 

    Pomme lavée d'orange et striée vermillon sur les trois quart de la surface. L'épiderme est lisse, parsemé de lenticelles liégeuses.

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    • Utilisation du fruit

  • Qualité: 

    Fruit à chair très juteuse, douce,moyennement sucrée, non tannique, non acide.

  • Maturité: 

    Novembre à décembre.

  • Date de cueillette: 

    Cueillette première quinzaine de septembre.

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    • Description de l'arbre

  • Vigueur: 

    La vigueur est moyenne.

  • Charpente: 

    La fructification de type III s'installe rapidement le long de charpentières assez souples.

  • Feuille: 

    Malgré la sensibilité à l'oïdium, la variété présente une belle qualité globale du feuillage.

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    • Caractéristiques pour la culture

  • Epoque de floraison: 

    Floraison moyenne à tardive, 5 à 10 jours après celle de Golden.

  • Fertilité: 

    Mise à fruit précoce. Production forte et totalement alternante, quelque soit le porte-greffe utilisé.

  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 

    Variété sensible à l'oïdium, présente des attaques importantes sur jeunes pousses. Faible sensibilité à la tavelure sur feuille et sur fruit.

  • Indications pour la conduite de l'arbre: 

    A conduire en haute-tige ou en basse-tige sur porte greffe M106.

  • Forme arbre: 
    Haute-tige
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    • Pollinisateurs

    • [4] Belle et Bonne Gagnée
    • [4] Belle et Bonne Hochart
    • [4] Belle-Fleur Jaune
    • [4] Cellini
    • [4] Cox's Orange Pippin
    • [4] Elison's Orange
    • [4] Elstar
    • [4] Golden Delicious
    • [4] Gueule de Mouton
    • [4] Jonathan
    • [4] Laxton's Superb
    • [4] Président Henry Van Dievoet = Cabarette
    • [4] Président Roulin
    • [4] Radoux
    • [4] Reine des Reinettes
    • [4] Reinette Evagil
    • [4] Starking Delicious
    • [4] Topaz
    • [4] Transparente de Croncels
    • [4] Transparente de Lesdain
    • [4] Winston
    • [4] Winter Banana
    • [5] Barbarie
    • [5] Bouvière
    • [5] Gloster
    • [5] La Paix
    • [5] Reinette de Wattripont
    • [6] Cwastresse Simple = Calville des Prairies
    • [6] Directeur Lesage = Précoce de Wirwignes
    • [6] Marie Joseph d'Othée = Gosselet
    • [6] Reinette Étoilée
    • [6] Sabot d'Eijsden = Posson de Hollande
    • [6] Sabot d'Eijsden Rouge
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    • Remarques

  • La Barbarie est traditionnellement pressée dans sa région d'origine en association avec Germaine, Douzandin et Pomme Poire.

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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.