BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier & légumier des Hauts-de-France et de Wallonie

Barbarie

> Moins de 10 synonymes: Barbarie, Gros-Barbarie blanc (Leroy), Grosser Apfel aus der Berberei (LUC-etal1)

Bonne variété à cidre douce, typique du Boulonnais. Petit calibre, à chair très juteuse, douce, moyennement sucrée, non tannique, non acide, cueillette première quinzaine de septembre, maturité novembre-décembre.

Fiche identité

  • Fruit
  • Forme: 
    Allongée
    Conique
  • Forme homogène?: 
    Oui
  • Taille: 
    Petit < 60mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Très long
  • Côtes: 
    Faible
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Vert/Jaune
  • Couleur de joue: 
    Orange
  • % recouvrement couleur joue: 
    Moyen 10 - 60%
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
  • Cireux: 
    Faible
  • Strié?: 
    Oui
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Peu profonde
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Acide = Sucre
  • Arôme: 
    Faible
  • Jus: 
    Fort
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Octobre 1ère quinzaine
  • Période maximale de conservation: 
    Décembre
  • Usage
  • Cidre
  • Maladies
  • Sensibilité aux maladies: 
    Faible
  • Rusticité: 
    Forte

    Identité

  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 
    diploïde
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  • Variété

  • Patrimoniale: 
    Oui
  • Commerciale: 
    Non
  • Rare: 
    Fréquente
  • Recommandée par le CRRG ou par le CRA-W: 
    Plantons le Décor
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  • Terroir

  • Région où elle a été retrouvée: 
    Hauts-de-France
  • Terroir où elle a été retrouvée: 
    Boulonnais
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  • Origine

  • Variété classique des pommes à cidre du Boulonnais et du Haut-Pays d'Artois. On la retrouve également en Picardie et en Normandie.

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  • Description du fruit

  • Calibre: 
    Peit calibre (51 mm pour 60 gr).
  • Forme: 
    Le fruit est conique, parfois oblong.
  • Oeil: 
    La cuvette occulaire, comme la cuvette pédonculaire,est étroite et peu profonde.
  • Pédoncule: 
    Le pédoncule est très court ou totalement gobbeux.
  • Epiderme: 
    Pomme lavée d'orange et striée vermillon sur les trois quart de la surface. L'épiderme est lisse, parsemé de lenticelles liégeuses.
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  • Utilisation du fruit

  • Qualité: 
    Fruit à chair très juteuse, douce,moyennement sucrée, non tannique, non acide.
  • Maturité: 
    Novembre à décembre.
  • Date de cueillette: 
    Cueillette première quinzaine de septembre.
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  • Description de l'arbre

  • Vigueur: 
    La vigueur est moyenne.
  • Charpente: 
    La fructification de type III s'installe rapidement le long de charpentières assez souples.
  • Feuille: 
    Malgré la sensibilité à l'oïdium, la variété présente une belle qualité globale du feuillage.
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  • Caractéristiques pour la culture

  • Epoque de floraison: 
    Floraison moyenne à tardive, 5 à 10 jours après celle de Golden.
  • Fertilité: 
    Mise à fruit précoce. Production forte et totalement alternante, quelque soit le porte-greffe utilisé.
  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 
    Variété sensible à l'oïdium, présente des attaques importantes sur jeunes pousses. Faible sensibilité à la tavelure sur feuille et sur fruit.
  • Conduite: 
    A conduire en haute-tige ou en basse-tige sur porte greffe M106.
  • Forme arbre: 
    Haute-tige
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  • Pollinisateurs

    • [4] Belle et Bonne Gagnée
    • [4] Belle et Bonne Hochart
    • [4] Gueule de Mouton
    • [4] Président Henry Van Dievoet = Cabarette
    • [4] Président Roulin
    • [4] Radoux
    • [4] Reine des Reinettes
    • [4] Reinette Evagil
    • [4] Transparente de Croncels
    • [4] Transparente de Lesdain
    • [5] Barbarie
    • [5] Bouvière
    • [5] La Paix
    • [5] Reinette de Wattripont
    • [6] Cwastresse Simple = Calville des Prairies
    • [6] Directeur Lesage = Précoce de Wirwignes
    • [6] Marie Joseph d'Othée = Gosselet
    • [6] Reinette Étoilée
    • [6] Sabot d'Eijsden = Posson de Hollande
    • [6] Sabot d'Eijsden Rouge
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  • Remarques

  • La Barbarie est traditionnellement pressée dans sa région d'origine en association avec Germaine, Douzandin et Pomme Poire.

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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.