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Bon-Chrétien Williams, Bartlett, Williams Bon Chrétien, William, William's
- Famille:Rosaceae
- Genre:Pyrus
- Espèce:Pyrus communis L.
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- Commerciale:Oui
- Rare:Très fréquente
- Ancienne:Très ancienne < 1900
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Très ancienne variété anglaise qui aurait été trouvée par Monsieur Wheeler, en 1770, instituteur et amateur de fruits à Aldermalston, Berkshire; propagée et nommée dès 1814 par Richard Williams, pépiniériste à Turnham Green dans la banlieue de Londres.
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- Forme:ovoïde allongée ou turbinée, parfois bosselée ou un peu côtelée dans son pourtour.
- Oeil:moyen, ouvert, inséré dans une dépression très peu profonde côtelée sur les bords.
- Pédoncule:gros assez court, droit, implanté obliquement dans une cavité moyenne et légèrement bosselée.
- Epiderme:lisse, vert foncé, jaune doré à maturité, pointillé de roux, strié et taché de rugosité beige surtoutvers le pédoncule*. Parfois strié et nuancé de rouge claire côté joue.
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- Qualité:chair blanche, fine, fondante, juteuse, sucrée, moyennement acidulée, très parfumée avec un goût typiquement musqué. Peu ou pas de pépins.
- Date de cueillette:vers la fin août
- Epoque de consommation:fin août à septembre.
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- Vigueur:modérée à moyenne.
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- Adaptation au porte-greffe:L'affinité de greffe au cognassier est plus ou moins bonne suivant l'état sanitaire de la variété (virus). Il est préférable de réaliser une entregreffe d'une variété compatible au cognassier.
- Epoque de floraison:avril.
- Fertilité:très bonne et régulière.
- Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques:Variété moyennement sensible à sensible à la tavelure sur feuilles et fruits mais moins sensible sur bois; très sensible au bupreste.
- Conduite:en toutes formes basses-tiges, buissons et formes palissées.
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- Belle poire fondante et musquée de début septembre à réserver aux situations favorables bien exposées. La cueillette se réalise au stade vertjaune car son épiderme est fin et donc très fragile à pleine maturité.Elle exprime toutes ses saveurs au stade jaune doré.
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