BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier du Nord-Pas de Calais et de Wallonie

Gaillarde

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Bonne variété traditionnelle du Boulonnais et du Haut-Pays d'Artois, qu'il est préférable de cultiver en haute-tige. Gros calibre,pouvant être très hétérogène. Epiderme lavé et strié rouge sur les 2,3 de la surface. Pomme à couteau de bonne qualité gustative.

Fiche identité

  • Fruit
  • Pépins absent ou < 5?: 
    Non
  • Forme: 
    Ronde
    Conique
  • Forme homogène?: 
    Non
  • Taille: 
    Gros > 80mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Court
  • Côtes: 
    Moyen
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Vert/Jaune
  • Couleur de joue: 
    Rouge
  • % recouvrement couleur joue: 
    Moyen 10 - 60%
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
  • Cireux: 
    Faible
  • Strié?: 
    Oui
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Profonde
  • Ouverture: 
    Fermée
  • Taille: 
    Moyenne
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Acide = Sucre
  • Arôme: 
    Moyen
  • Croquant: 
    Moyen
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Septembre 2ème quinzaine
    Octobre 1ère quinzaine
  • Période maximale de conservation: 
    Novembre
  • Usage
  • Table
  • Maladies
  • Sensibilité aux maladies: 
    Moyenne
  • Rusticité: 
    Moyenne

    Identité

  • Variété commerciale: 
    Non
  • Variété rare: 
    Fréquente
  • Label: 
    Plantons le Décor
  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 

    triploïde

  • Régions: 
    Nord-Pas-de-Calais
  • Terroirs: 
    Boulonnais
    Hauts-Pays d'Artois
  • Top
  • Origine

  • La variété était plantée dans les régions d'Audruicq, Eperlecques,Desvres et dans le Haut-Pays d'Artois, accompagnée de la Bouvière et de la Gris baudet.

  • Top
  • Description du fruit

  • Calibre: 

    Calibre assez gros à gros, très hétérogène (70 à 100 mm).

  • Forme: 

    Forme conique arrondie, asymétrique,au contour anguleux.

  • Oeil: 

    Très large cuvette occulaire, très pronfonde,côtelée et légèrement plissée.

  • Pédoncule: 

    Pédoncule court.

  • Epiderme: 

    Epiderme lisse, lavé et strié de rouge sur les 2,3 de sa surface,avec de nombreuses petites lenticelles blanches.

  • Chair: 

    Chair moyennement croquante et ferme.

  • Top
  • Utilisation du fruit

  • Qualité: 

    Chair assez parfumée, juteuse. Sucre et acidité équilibrés. Pomme à couteau de bonne qualité gustative.

  • Maturité: 

    Octobre-novembre.

  • Date de cueillette: 

    Fin septembre.

  • Epoque de consommation: 

    Conservation moyenne.

  • Top
  • Description de l'arbre

  • Vigueur: 

    La vigueur est moyenne.

  • Charpente: 

    Arbre peu ramifié, les charpentières ont un angle d'insertion ouvert. Fructification de type III.

  • Feuille: 

    Belle qualité globale du feuillage en verger non traité.

  • Top
  • Caractéristiques pour la culture

  • Epoque de floraison: 

    Moyenne en même temps que Golden.

  • Fertilité: 

    Productivité bonne et régulière.

  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 

    Sensibilité moyenne à l'oïdium, moyennement sensible à la tavelure sur feuilles,peu à la tavelure sur fruits.

  • Indications pour la conduite de l'arbre: 

    A cultiver de préférence en haute-tige pour avoir une production homogène en calibre et de meilleure conservation.

  • Forme arbre: 
    Haute-tige
  • Top
  • Pollinisateurs

    • [3] Bismarck
    • [3] Colapuis
    • [3] Granny Smith
    • [3] Lord Lambourne
    • [3] Melrose
    • [4] Belle et Bonne Gagnée
    • [4] Belle et Bonne Hochart
    • [4] Belle-Fleur Jaune
    • [4] Cellini
    • [4] Cox's Orange Pippin
    • [4] Elison's Orange
    • [4] Elstar
    • [4] Golden Delicious
    • [4] Gueule de Mouton
    • [4] Jonathan
    • [4] Laxton's Superb
    • [4] Président Henry Van Dievoet = Cabarette
    • [4] Président Roulin
    • [4] Radoux
    • [4] Reine des Reinettes
    • [4] Reinette Evagil
    • [4] Starking Delicious
    • [4] Topaz
    • [4] Transparente de Croncels
    • [4] Transparente de Lesdain
    • [4] Winston
    • [4] Winter Banana
    • [5] Barbarie
    • [5] Bouvière
    • [5] Gloster
    • [5] La Paix
    • [5] Reinette de Wattripont
  • Top

Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.