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Moins de 10 synonymes: Gueule de Mouton, Keuleman
Fiche identité
- Fruit
- Pépins absent ou < 5?:Non
- Forme:AllongéeConique
- Forme homogène?:Oui
- Taille:Petit < 60mmMoyen 60-80mm
- Longueur du pédoncule:Moyen
- Côtes:Moyen
- Epiderme
- Couleur dominante:Vert/Jaune
- Couleur de joue:Rouge
- % recouvrement couleur joue:Faible < 10%
- Rugosité (%):Moyen 10 - 60%
- Cireux:Faible
- Strié?:Non
- Oeil / Mouche
- Profondeur:Moyenne
- Ouverture:Fermée
- Taille:Etroite
- Goût
- Rapport acide/sucre:Acide = Sucre
- Arôme:Faible
- Jus:Moyen
- Farineuse:Lente
- Croquant:Faible
- Périodes
- Période de cueillette:Octobre 2ème quinzaine
- Période maximale de conservation:Avril et plus
- Usage
- TableCuisson
- Maladies
- Sensibilité aux maladies:Faible
- Rusticité:Forte
- Famille:Rosaceae
- Genre:Malus
- Espèce:Malus Domestica
- Ploidïe:diploïde
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- Patrimoniale:Oui
- Commerciale:Non
- Rare:Très fréquente
- Recommandée par le CRRG ou par le CRA-W:TRAD-RGFPlantons le Décor
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- Région où elle a été retrouvée:Hauts-de-FranceWallonie
- Terroir où elle a été retrouvée:Retouvée dans toute la régionArdenne CentraleBrabant WallonCondrozFamenneGaumeHainautHaute ArdenneHesbayePays de Herve
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Incertaine; d'après certaines versions, cette variété aurait été importée d'Allemagne,des environs de Cologne, dans le Limbourg. On cultive en effet en Allemagne une variété, destinée à la fabrication du cidre et appelée « Schafsnase », nom qui a pu être traduit par «Gueule de Mouton», il reste toutefois à voir si cette variété est identique à celle que nous connaissons comme «Gueule de Mouton». D'autre part, on suppose que la dénomination serait due au fait que les fruits sont généralement conservés en silos, en flamand « kuilen », d'où découlerait la dénomination « Kuileman - Keuleman ». Il en existe des variations, dans le Limbourg, on distingue : Petit Keuleman, Double Keuleman et Keuleman Rouge.
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- Calibre:moyen à gros
- Forme:conique allongée, régulière dans son pourtour,plus haute que large, plus grand diamètre en dessous de la ligne méridionale.
- Oeil:moyen, généralement fermé,inséré dans une cavité étroite et profonde, à bords légèrement plissés.
- Pédoncule:moyennement gros, moyennement long,légèrement arqué, implanté dans une cavité étroite, moyennement profonde et colorée de gris brun.
- Epiderme:mat, mi-rugueux, fond jaune grisâtre, teinté et strié de rosé carmin ou de rouge violacé du côté du soleil, presque entièrement pointillé et maculé de gris brun.
- Chair:blanc jaunâtre, parfois blanc verdâtre,ferme, juteuse.
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- Qualité:saveur ordinaire. Bon équilibre acide sucre.
- Date de cueillette:octobre.
- Epoque de consommation:jusque fin avril en conservation naturelle. Se prête aussi à la conservation en chambre frigorifique.
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- Vigueur:moyenne à forte.
- Charpente:La mise à fruit rapide provoque l’ouverture et l’abaissement de ses longues branches. Type II - III de fructification.
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- Epoque de floraison:mi-précoce à moyenne saison. Bon pollen.
- Fertilité:mise à fruit rapide.
- Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques:Résistance aux maladies et insectes : sujette à la tavelure et à l'attaque de l'araignée rouge, résistante au chancre et dans une certaine mesure au puceron lanigère. Variété forte et rustique.
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- [3] Colapuis
- [4] Belle et Bonne Gagnée
- [4] Belle et Bonne Hochart
- [4] Gueule de Mouton
- [4] Président Henry Van Dievoet = Cabarette
- [4] Président Roulin
- [4] Radoux
- [4] Reine des Reinettes
- [4] Reinette Evagil
- [4] Transparente de Croncels
- [4] Transparente de Lesdain
- [5] Barbarie
- [5] Bouvière
- [5] La Paix
- [5] Reinette de Wattripont
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