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BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier & légumier des Hauts-de-France et de Wallonie

Jacques Lebel

> Plus de 10 synonymes: Jacques Lebel, Chüechliapfel, Double des Vosges, Huileuse, Jacob Lebel, Jakôbek , Jakub Lebel, Lebelovo, Pomme à beignets

Pomme aplatie irrégulière assez grosse, sucrée aigre, excellente pour compotes. Epiderme jaune-vert légèrement strié, finement pointillé de gris. Cueillette de fin août à septembre et se consomme jusqu'en décembre.
Excellente variété facilement cultivable très appréciée pour la cuisson, permettant de faire d'excellente tartes ou compotes dès fin août.

Fiche identité

  • Fruit
  • Pépins absent ou < 5?: 
    Oui
  • Forme: 
    Plate
  • Forme homogène?: 
    Oui
  • Taille: 
    Moyen 60-80mm
    Gros > 80mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Court
    Moyen
  • Côtes: 
    Faible
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Vert/Jaune
  • Couleur de joue: 
    Rouge
  • % recouvrement couleur joue: 
    Faible < 10%
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
  • Cireux: 
    Fort
  • Strié?: 
    Oui
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Peu profonde
  • Ouverture: 
    Partiellement ouverte
  • Taille: 
    Moyenne
    Large
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Acide > Sucre
  • Arôme: 
    Faible
  • Jus: 
    Fort
  • Farineuse: 
    Rapide
  • Croquant: 
    Faible
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Septembre 1ère quinzaine
  • Période maximale de conservation: 
    Novembre
  • Usage
  • Cuisson
  • Maladies
  • Sensibilité aux maladies: 
    Moyenne

    Identité

  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 
    triploïde
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    • Variété

  • Patrimoniale: 
    Oui
  • Commerciale: 
    Non
  • Rare: 
    Très fréquente
  • Ancienne: 
    Très ancienne < 1900
  • Recommandée par le CRRG ou par le CRA-W: 
    TRAD-RGF
    Plantons le Décor
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    • Terroir

  • Région où elle a été retrouvée: 
    Hauts-de-France
    Wallonie
  • Terroir où elle a été retrouvée: 
    Somme
    Retouvée dans toute la région
    Brabant Wallon
    Pays de Herve
    Hesbaye
    Haute Ardenne
    Hainaut
    Gaume
    Famenne
    Condroz
    Ardenne Centrale
  • Territoire de diffusion: 
    Commnuauté de communes Hauts-de-Flandre
    Communauté urbaine de Dunkerque
    Commnuauté de communes Coeur d'Ostrevent
    Parc naturel régional Scarpe-Escaut
    Commnuauté de communes Pévèle Carembault
    Communauté d'agglomération du Douaisis
    Métropole européenne de Lille
    Commnuauté d'agglomération de la Porte du Hainaut
    Parc naturel régional de l'Avesnois
    Commnuauté d'agglomération Maubeuge-Val de Sambre
    Pays (PETR) de Thiérache
    Commnauté d'agglomération de Béthune, Bray, Artois Lys Romane
    Commnuauté urbaine d'Arras
    Commnuauté de communes des Campagnes de l'Artois
    Commnuauté de communes du Sud-Artois
    Parc naturel régional Caps et Marais d'Opale
    Pays des 7 vallées
    Pays du Ternois
    Pays Montreuillois
    Commnuauté de commnues de la Région d'Audruicq
    Commnuauté d'agglomération Grand Calais Terre et Mers
    Communauté d'agglomération du Pays de Saint-Omer
    Communauté de communes de Flandre intérieure
    Commnuauté d'agglomération Hénin-Carvin
    Pays de Cambrésis
    Communauté d'agglomération de Lens-Liévin
    Parc naturel régional Oise-Pays de France
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    • Origine

  • Française; obtenue vers 1825 par M. Jacques Lebel, pépiniériste à Amiens= annoncée comme nouveauté en 1849 dans le catalogue de M. André Leroy,pépiniériste et pomolo-gue distingué à Angers.
    Dans les Hauts-de-France, retrouvée dans toute la région.Obtenue de semis vers 1830 par le pépiniériste Jacques Lebel à Amiens (Somme).

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    • Description du fruit

  • Calibre: 
    Très gros fruit (80 à 100 mm), aplati au contour régulier.
  • Forme: 
    sphérique, aplatie aux deux pôles,régulière, souvent irrégulière, plus gros d'un côté que de l'autre.
  • Oeil: 
    grand, clos ou mi-clos,inséré dans une cavité régulière peu profonde.
  • Pédoncule: 
    court, gros,implanté dans une cavité régulière, moyennement profonde, assez large, colorée de brun grisâtre.
  • Epiderme: 
    lisse, mince,jaune verdâtre, jaune clair et onctueux à la maturité, teinté de rosé carmin à l'insolation, finement pointillé de gris.
  • Chair: 
    Sa première utilisation est dans la cuisson : bonne tenue en tarte et excellente qualité et fraîcheur en compote. La qualité gustative ne s’exprimera pleinement que si on pratique une cueillette échelonnée, tous les 10 jours de fin août à fin septembre. Appréciable à couteau avec une forte acidité avant maturité complète.
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    • Utilisation du fruit

  • Qualité: 
    Qualités gustatives : sucrée, aigrelette, rafraîchissante. Teneur en vitamines C : 9,2 mg par 100 g de pulpe de fruits. Première qualité pour usages culinaires, extra pour compote et usages industriels; on en extrait notamment la pectine. À cuire
  • Maturité: 
    dès la cueillette
  • Date de cueillette: 
    Fin août à fin septembre en plusieurs passages
  • Epoque de consommation: 
    conservation naturelle, très bonne; se prête bien pour la conservation en chambre frigorifique jusqu'en janvier et même au-delà.
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    • Description de l'arbre

  • Vigueur: 
    Vigueur très forte, l'arbre de grande taille, le port est étalé.
  • Charpente: 
    entre-nœuds courts, rameaux trapus. En pépinière,greffé au ras du sol, il forme des scions très droits et très vigoureux sans anticipation.
  • Feuille: 
    vert foncé
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    • Caractéristiques pour la culture

  • Epoque de floraison: 
    Floraison médiane.
  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 
    Sujette à la tavelure et au puceron lanigère, moyennement sensible au chancre. Excellente qualité de végétation. Très sensible à la tavelure sur fruit. Peu sensible à l'oïdium. Sensible au chancre.
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    • Pollinisateurs

    • [3] Armagnac
    • [3] Colapuis
    • [3] Verdin d'hiver
    • [4] Belle et Bonne Gagnée
    • [4] Belle et Bonne Hochart
    • [4] Gueule de Mouton
    • [4] Président Henry Van Dievoet = Cabarette
    • [4] Président Roulin
    • [4] Radoux
    • [4] Reine des Reinettes
    • [4] Reinette Evagil
    • [4] Transparente de Croncels
    • [4] Transparente de Lesdain
    • [5] A côtes
    • [5] Barbarie
    • [5] Bouvière
    • [5] La Paix
    • [5] Reinette de Wattripont
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Recettes

Type
Compote de pommes Dessert

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.