BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier & légumier des Hauts-de-France et de Wallonie

Saint-Mathieu

> Saint-Mathieu

Très ancienne variété transfrontalière franco-belge d’origine paysanne. Fruit d'un bon calibre, fond vert avec joue rouge à maturité. Arbre rustique, fertile et vigoureux. Cueillette en septembre, conservation jusqu'en décembre. Poire à cuire par excellence.

    Identité

  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Pyrus
  • Espèce: 
    Pyrus communis L.
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  • Variété

  • Patrimoniale: 
    Oui
  • Commerciale: 
    Non
  • Rare: 
    Très fréquente
  • Ancienne: 
    Très ancienne < 1900
  • Recommandée par le CRRG ou par le CRA-W: 
    RGF-GEMBLOUX
    Plantons le Décor
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  • Terroir

  • Région où elle a été retrouvée: 
    Hauts-de-France
    Wallonie
  • Terroir où elle a été retrouvée: 
    Ardenne Centrale
    Brabant Wallon
    Condroz
    Famenne
    Gaume
    Hainaut
    Haute Ardenne
    Hesbaye
    Pays de Herve
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  • Origine

  • Très ancienne variété d’origine paysanne que l’on a retrouvée dans le territoire transfrontalier du Nord-Pas de Calais et du Hainaut, variété traditionnelle de haute-tige donnant des arbres magnifiques.

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  • Description du fruit

  • Oeil: 
    <span style="font-size:13.3333339691162px"></span><u>Œil</u><span style="font-size:13.3333339691162px">mi-ouvert, moyennement petit mais très enfoncé* dans une cavité étroite.</span>
  • Pédoncule: 
    moyennement long, base renflée charnue et plissée.
  • Epiderme: 
    légèrement rugueux, épais, vert assez clair, joue&nbsp; lavée d’un beau rouge rosé-carmin sur les 2/3 de la surface et parsemée de nombreuses lenticelles caractéristiques*.&nbsp;
  • Chair: 
    chair grossière, croquante, pierreuse au cœur, légèrement aromatique et tannique: peut se manger crue mais est particulièrement appréciée lorsqu’elle est cuite au four, en compote ou en pâtisserie. Très peu ou pas de pépin.
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  • Description de l'arbre

  • Vigueur: 
    forte
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  • Caractéristiques pour la culture

  • Adaptation au porte-greffe: 
    Mauvaise affinité de greffe au cognassier.
  • Fertilité: 
    excellente.
  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 
    Variété très peu sensible à la tavelure.
  • Conduite: 
    Conduite en haute-tige de plein vent ou en formes palissées.
  • Forme arbre: 
    Haute-tige
    Espalier
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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.