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William's Duchess, Pitmaston Duchess.
- Famille:Rosaceae
- Genre:Pyrus
- Espèce:Pyrus communis L.
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- Patrimoniale:Oui
- Commerciale:Non
- Rare:Rare
- Ancienne:Très ancienne < 1900
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Obtenue en Grande-Bretagne par un croisement entre ‘Duchesse d'Angoulême’ et ‘Beurré d'Hardenpont’ par M. William's de Pitmaston vers 1841.
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- Forme:piriforme obtuse, ventrue.
- Oeil:assez petit, mi ouvert, sépales charnues et dressées, dans une cavité large et moyennement profonde.
- Pédoncule:moyennement long, assez gros, implanté plus ou moins verticalement dans une cavité moyennement profonde.
- Epiderme:vert jaunâtre à jaune à maturité, anneau typique de rugosité autour du pédoncule et de l’oeil.
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- Qualité:chair blanche, fine, juteuse acidulée, de saveur moyenne à bonne, peut être très astringente suivant les années et les endroits. Très peu ou pas de pépins.
- Date de cueillette:fin septembre.
- Epoque de consommation:fin septembre à octobre.
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- Vigueur:forte.
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- Adaptation au porte-greffe:affinité de greffe au cognassier moyenne, utiliser de préférence un entre-greffe type ‘Beurré Hardy’ ou ‘Conférence’.
- Epoque de floraison:avril.
- Fertilité:bonne et régulière.
- Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques:moyennement sensible à la tavelure sur fruits, feuilles et bois.
- Conduite:sous toutes formes basses-tiges, buissons ou formes palissées et en grandes formes palissées.
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- Variété à gros fruits, lourds et tombant facilement, double usage comme fruit de table et de cuisson (pâtisseries): à planter en quantité limitée et dans des endroits abrités. Durant les fortes chaleurs les feuilles sont fréquemment brûlées par le soleil.
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