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BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier & légumier des Hauts-de-France et de Wallonie

Belle de Nordhausen

> Plus de 10 synonymes: Belle de Nordhausen, Schöner von Nordhausen, Schöner aus Nordhausen, Beurré de Nordhausen, Hindenburg

Pomme au couteau et culinaire de bonne qualité. Peau lisse et mat, d’un fond vert jaunâtre à jaune paille à maturité. Pour culture amateur et arbres temporaires dans culture intensives. Variété résistante aux maladies.

Fiche identité

  • Fruit
  • Pépins absent ou < 5?: 
    Non
  • Forme: 
    Conique
  • Forme homogène?: 
    Oui
  • Taille: 
    Petit < 60mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Moyen
  • Côtes: 
    Moyen
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Vert/Jaune
  • Couleur de joue: 
    Orange
    Rose
    Rouge
  • % recouvrement couleur joue: 
    Moyen 10 - 60%
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
  • Strié?: 
    Non
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Peu profonde
  • Ouverture: 
    Fermée
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Acide > Sucre
  • Arôme: 
    Faible
  • Jus: 
    Fort
  • Farineuse: 
    Lente
  • Croquant: 
    Fort
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Octobre 1ère quinzaine
  • Période maximale de conservation: 
    Avril et plus
  • Usage
  • Maladies
  • Sensibilité aux maladies: 
    Moyenne
  • Rusticité: 
    Moyenne

    Identité

  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 
    diploïde
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    • Variété

  • Commerciale: 
    Non
  • Rare: 
    Rare
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    • Terroir

  • Région où elle a été retrouvée: 
    Wallonie
  • Terroir où elle a été retrouvée: 
    Ardenne Centrale
    Brabant Wallon
    Condroz
    Famenne
    Gaume
    Hainaut
    Haute Ardenne
    Hesbaye
    Pays de Herve
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    • Origine

  • Allemande, obtenue par Kaiser à Nordhausen dans le Hars et propagée en 1892. Non propagée dans son pays.

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    • Description du fruit

  • Calibre: 
    Grosseur minimum 60 mm.
  • Forme: 
    Calvilliforme, globuleuse,légèrement anguleuse, Régulière.
  • Oeil: 
    Large, ouvert,sépales enroulés, insérés dans une cavité moyennement profonde et côtelé de 5 cotés nettement marqués.
  • Pédoncule: 
    Moyennement court jusque court, moyennement gros inséré dans une cavité moyennement large assez profonde et coloré de brun grisâtre.
  • Epiderme: 
    Lisse, mat,fond vert jaunâtre, onctueux et jaune paille à maturité, teinté rose saumoné, de tonalité très tendre, du coté du soleil. Très finement pointillé de gris clair sur toute la surface.
  • Chair: 
    Blanche, ferme,de texture fine, juteuse, sucrée agréablement acidulée, un peu trop comme pomme de table, délicatement aromatisée.
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    • Utilisation du fruit

  • Qualité: 
    Bonne qualité comme pomme à couteau, première comme pomme culinaire.
  • Date de cueillette: 
    Fin septembre.
  • Epoque de consommation: 
    Jusque février.
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    • Description de l'arbre

  • Vigueur: 
    Fertilité bonne et régulière.
  • Charpente: 
    Buisson, cordons obliques,fuseau.
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    • Caractéristiques pour la culture

  • Adaptation au porte-greffe: 
    Pour la culture d’amateur et arbres temporaires dans les cultures intensives à greffer sur type 9, 4 ou 8. Peu recommandée en culture permanente.
  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 
    Sujette à la maladie du blanc, moyennement résistante à la tavelure,peu attaquée par le chancre.
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    • Pollinisateurs

    • [1] Discovery
    • [1] Précoce de Wirwignes
    • [1] Transparente Blanche
    • [2] Calvi blanc
    • [2] Germaine
    • [2] Grenadier
    • [2] Jérusalem
    • [2] Leboulle
    • [2] Ontario
    • [2] Peasgood's Nonsuch
    • [2] Pigeonnette
    • [2] Reinette Baumann
    • [2] Reinette de Caux = Dutch Mignonne
    • [2] Reinette de Grez-Doiceau
    • [3] Armagnac
    • [3] Gueule de Mouton
    • [3] Reinette de Hollande
    • [3] Verdin d'hiver
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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.