BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier & légumier des Hauts-de-France et de Wallonie

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Bon-Chrétien Williams

    Identité

  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Pyrus
  • Espèce: 
    Pyrus communis L.
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  • Variété

  • Commerciale: 
    Oui
  • Rare: 
    Très fréquente
  • Ancienne: 
    Très ancienne < 1900
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  • Origine

  • Très ancienne variété anglaise qui aurait été trouvée par Monsieur Wheeler, en 1770, instituteur et amateur de fruits à Aldermalston, Berkshire; propagée et nommée dès 1814 par Richard Williams, pépiniériste à Turnham Green dans la banlieue de Londres.

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  • Description du fruit

  • Forme: 
    ovoïde allongée ou turbinée, parfois bosselée ou un peu côtelée dans son pourtour.
  • Oeil: 
    moyen, ouvert, inséré dans une dépression très peu profonde côtelée sur les bords.
  • Pédoncule: 
    gros assez court, droit, implanté obliquement dans une cavité moyenne et légèrement bosselée.
  • Epiderme: 
    lisse, vert foncé, jaune doré à maturité, pointillé de roux, strié et taché de rugosité beige surtoutvers le pédoncule*. Parfois strié et nuancé de rouge claire côté joue.
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  • Utilisation du fruit

  • Qualité: 
    chair blanche, fine, fondante, juteuse, sucrée, moyennement acidulée, très parfumée avec un goût typiquement musqué. Peu ou pas de pépins.
  • Date de cueillette: 
    vers la fin août
  • Epoque de consommation: 
    fin août à septembre.
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  • Description de l'arbre

  • Vigueur: 
    modérée à moyenne.
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  • Caractéristiques pour la culture

  • Adaptation au porte-greffe: 
    L'affinité de greffe au cognassier est plus ou moins bonne suivant l'état sanitaire de la variété (virus). Il est préférable de réaliser une entregreffe d'une variété compatible au cognassier.
  • Epoque de floraison: 
    avril.
  • Fertilité: 
    très bonne et régulière.
  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 
    Variété moyennement sensible à sensible à la tavelure sur feuilles et fruits mais moins sensible sur bois; très sensible au bupreste.
  • Conduite: 
    en toutes formes basses-tiges, buissons et formes palissées.
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  • Remarques

  • Belle poire fondante et musquée de début septembre à réserver aux situations favorables bien exposées. La cueillette se réalise au stade vertjaune car son épiderme est fin et donc très fragile à pleine maturité.Elle exprime toutes ses saveurs au stade jaune doré.
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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.