BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier & légumier des Hauts-de-France et de Wallonie

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Poire de Livre

    Identité

  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Pyrus
  • Espèce: 
    Pyrus communis L.
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  • Variété

  • Patrimoniale: 
    Oui
  • Commerciale: 
    Non
  • Rare: 
    Fréquente
  • Ancienne: 
    Très ancienne < 1900
  • Recommandée par le CRRG ou par le CRA-W: 
    Plantons le Décor
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  • Terroir

  • Région où elle a été retrouvée: 
    Hauts-de-France
  • Terroir où elle a été retrouvée: 
    Retouvée dans toute la région
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  • Origine

  •  Une des plus anciennes variétés paysannes encore cultivées (premières traces en 1587) que l’on rencontre fréquemment dans le Nord-Pas de Calais.

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  • Description du fruit

  • Forme: 
    régulière, turbinée, ventrue de type 'Doyenné du Comice', presque aussi large que haute.
  • Oeil: 
    grand et ouvert dans une cavité peu profonde.
  • Pédoncule: 
    moyennement long, renflé au point d'attache, implanté droit mais rejeté un peu sur le côté par un petit mamelon d'une cavité moyenne à profonde.
  • Epiderme: 
    vert jaune, parfois lavé d’une petite joue rouge clair.
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  • Utilisation du fruit

  • Qualité: 
    chair grossière, granuleuse au coeur, ferme, à consommer en cuisson. Très peu ou pas de pépins.
  • Date de cueillette: 
    début octobre.
  • Epoque de consommation: 
    mi-octobre à mars-avril.
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  • Description de l'arbre

  • Charpente: 
    Bel arbre vigoureux avec un feuillage très sain, très rustique, à la ramification acrotone.
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  • Caractéristiques pour la culture

  • Epoque de floraison: 
    mai-juin.
  • Fertilité: 
    Variété non alternante à productivité moyenne à élevée.
  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 
    Très peu sensible à la tavelure sur fruits et sur bois, légèrement sensible sur feuilles.
  • Conduite: 
    Convient à la culture haute-tige et sous toutes formes basses-tiges, buissons ou formes palissées.
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  • Remarques

  • Variété destinée exclusivement à la cuisson car elle présente une forte amertume à l’état cru. Sa cuisson est longue (50 min à l’eau et épluchée) à très longue (80 min au four à 180° et non épluchée) due à son calibre imposant. Son amertume reste encore présente après la cuisson au four. Elle a donné de meilleurs résultats épluchée et cuite à l’eau.
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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.