C'est dans un joli coin de la province de Liège que Marc Ballat s'est installé pour reprendre l'exploitation d'un fruiticulteur bio, son rève depuis qu'il était petit garçon. Ce verger de 9Ha existe depuis les année 60. Il est en bio depuis 1991 (début de la certification). Les fruits sont transformés en 5 variétés de jus et en sirop de poires. Les fruits viennent de son verger, de Belgique et de Flandre zélandaise.