La saison de pressage est comprise entre début octobre à fin novembre. Le rendez-vous doit être pris 15 jours à l’avance, par téléphone ou par mail. Le pressoir est ouvert aux particuliers et aux professionnels, à partir de 2 tonnes. Il est nécessaire d’apporter des fruits sains et propres. Le rendement de la presse et de 60 % (en fonction des variétés). Il est possible de faire des mélanges pommes-poires. Le délai entre le dépôt des fruits et la reprise du jus varie en fonction de la demande. Le processus de traitement du jus, comprend une décantation et une filtration. Le conditionnement se fait soit en bouteille de 0.75 litre (bouchon et muselet) et en vrac.